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Le “cheese cake” pour Shavouot

Spécial shavouot - 3 vidéos pour 3 gateaux et aujourd’hui le “cheese cake” le gateau au fromage cuit avec Anaelle Maor (@cuisine_et_moi)


Ingrédients: - 6 oeufs - 200 gr de sucre - 500 gr de fromage blanc - 200 gr de crème aigre - 40 gr de maïzena - 150 gr de petits beurres - 250 gr de crème liquide - 50 gr de sucre glace - 20 gr de pudding vanille Préparation: Émietter les biscuits à l'aide d'un robot mixeur et mettre de côté. Pour la crème: Monter les blancs en neige avec le sucre, puis rajouter les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter les fromages, fromage blanc et crème aigre ( idéalement préalablement égouttés afin que le gâteau soit le plus crémeux possible) puis mélanger à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter l'arôme de vanille puis ajouter la maïzena et mélanger à l'aide d’une spatule. Montage: Tapisser le fond du gâteau avec les biscuits moulus, verser la crème sur le dessus. Cuisson : Mettre un bol d'eau bouillante dans le bas du four préchauffé à 180 ° et faire cuire le gâteau pendant 10 minutes, puis baisser la température à 150 degrés et faire cuire 50 minutes de plus. Retirer le gâteau du four et le faire refroidir au réfrigérateur entre 6-7 heures, idéalement une nuit entière. Garniture: Monter la crème liquide avec le sucre glace et le pudding vanille. Pocher cette chantilly sur le gâteau et décorer de fraises. Hag Sameah

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